Por que não é recomendado secar ervas medicinais chinesas em baixa temperatura?

Por que não é recomendado secar ervas medicinais chinesas em baixa temperatura?

Um cliente me disse: "Há milhares de anos, o método tradicional de secagem de ervas medicinais chinesas tem sido a secagem natural ao ar, o que pode maximizar a eficácia medicinal, bem como manter a forma e a cor das ervas. Portanto, é melhor seque as ervas em temperatura baixa."

Eu respondi: “Não é recomendado secar ervas medicinais chinesas em baixa temperatura!”

A secagem natural ao ar refere-se ao ambiente com temperatura não superior a 20°C e umidade relativa não superior a 60%.

As condições climáticas mudam constantemente e não é possível ter temperatura e umidade adequadas para a secagem ao ar das ervas medicinais chinesas ao longo do ano, o que impossibilita a secagem em grande escala pelo método natural de secagem ao ar.

Na verdade, os povos antigos usavam o fogo para secar ervas medicinais chinesas. Os primeiros registros escritos do processamento de ervas medicinais chinesas remontam ao período dos Reinos Combatentes. Na época da Dinastia Han, havia vários métodos de processamento documentados, incluindo cozimento no vapor, fritura, torrefação, calcinação, tostamento, refino, fervura, chamuscamento e queima. É evidente que o aquecimento para acelerar a evaporação da água e melhorar as propriedades medicinais tem sido de importância significativa desde a antiguidade.

A evaporação da umidade está diretamente relacionada à temperatura. Quanto maior a temperatura, mais rápido será o movimento molecular e a evaporação. Com o avanço da tecnologia, as pessoas descobriram vários métodos de aquecimento, como eletricidade, gás natural, pellets de biomassa, energia do ar e vapor para aumentar a temperatura.

A temperatura de secagem das ervas medicinais chinesas geralmente varia de 60°C a 80°C.

Controlar a temperatura de secagem é um dos fatores fundamentais para garantir a qualidade das ervas. Se a temperatura de secagem for muito alta, pode levar ao ressecamento excessivo, afetando a qualidade das ervas, podendo até causar descoloração, depilação, volatilização e degradação de componentes, reduzindo assim a eficácia medicinal. Se a temperatura de secagem for muito baixa, as ervas não podem ser totalmente secas, tornando-as propensas ao crescimento de mofo e bactérias, levando a uma diminuição na qualidade e potencial deterioração das ervas.

 

O controle eficaz da temperatura de secagem depende de equipamentos profissionais de secagem de ervas medicinais chinesas.

Normalmente, o controle eletrônico de temperatura é usado para ajustar a temperatura, regular automaticamente a umidade e a velocidade do ar e definir parâmetros de secagem em diferentes estágios para garantir a qualidade das ervas.