Por que não é recomendado secar ervas medicinais chinesas em baixa temperatura?
Um cliente me disse: "Por milhares de anos, o método tradicional de secagem de ervas medicinais chinesas tem sido a secagem ao ar livre, o que pode maximizar a eficácia medicinal, além de manter a forma e a cor das ervas. Portanto, é melhor secar as ervas em baixa temperatura."
Eu respondi: "Não é recomendado secar ervas medicinais chinesas em baixa temperatura!"
A secagem natural ao ar refere-se ao ambiente com temperatura não superior a 20°C e umidade relativa não superior a 60%.
As condições climáticas mudam constantemente, e não é possível ter temperatura e umidade adequadas para a secagem ao ar de ervas medicinais chinesas durante todo o ano, o que torna impossível realizar a secagem em larga escala usando o método natural de secagem ao ar.
De fato, povos antigos utilizavam o fogo para secar ervas medicinais chinesas. Os primeiros registros escritos do processamento de ervas medicinais chinesas remontam ao período dos Reinos Combatentes. Na época da Dinastia Han, havia inúmeros métodos de processamento documentados, incluindo cozimento a vapor, fritura, torrefação, calcinação, secagem, refino, fervura, chamuscamento e queima. É evidente que o aquecimento para acelerar a evaporação da água e aprimorar as propriedades medicinais tem sido de grande importância desde a antiguidade.
A evaporação da umidade está diretamente relacionada à temperatura. Quanto maior a temperatura, mais rápidos são o movimento molecular e a evaporação. Com o avanço da tecnologia, o homem descobriu diversos métodos de aquecimento, como eletricidade, gás natural, pellets de biomassa, energia do ar e vapor, para aumentar a temperatura.
A temperatura de secagem das ervas medicinais chinesas geralmente varia de 60°C a 80°C.
Controlar a temperatura de secagem é um dos fatores-chave para garantir a qualidade das ervas. Se a temperatura de secagem for muito alta, pode levar à secura excessiva, afetando a qualidade das ervas, podendo até causar descoloração, formação de cera, volatilização e degradação de componentes, reduzindo assim a eficácia medicinal. Se a temperatura de secagem for muito baixa, as ervas não podem ser totalmente secas, tornando-as propensas ao crescimento de mofo e bactérias, levando à diminuição da qualidade e potencial deterioração das ervas.
O controle eficaz da temperatura de secagem depende de equipamentos profissionais de secagem de ervas medicinais chinesas.
Normalmente, o controle eletrônico de temperatura é usado para ajustar a temperatura, regular automaticamente a umidade e a velocidade do ar e definir parâmetros de secagem em diferentes estágios para garantir a qualidade das ervas.
Horário de publicação: 26 de outubro de 2022
