A frutausado para fazer sultanas deve estar maduro; o teor de água nas sultanas é de apenas 15-25 por cento e o seu teor de frutose é de até 60 por cento. Portanto, é muito doce. As sultanas podem, portanto, ser preservadas por muito tempo. A frutose das sultanas pode cristalizar com o tempo, mas isso não afeta o seu consumo.
As sultanas podem ser consumidas diretamente como lanche ou em pastéis e, em algumas partes do mundo, são utilizadas como condimento para cozinhar. O método de secagem tradicional é a secagem ao sol, mas as sultanas azedam facilmente, têm cor ruim, secagem irregular, o açúcar é fácil de emitir, então o que fazer? Atualmente, maisaquecersecador de bomba para secar uvas para operações de secagem, em vez do método tradicional de secagem ao sol.
Uvaprocesso de secagemintrodução
1. A temperatura inicial está entre 40-50 graus Celsius, o tempo é de 2 horas, a evaporação da água da pele. 2.
2. O período intermediário de um grande número de aumento da temperatura de descarga de umidade para 55 graus Celsius, tempo de 10 horas, neste momento a taxa de desidratação das uvas é de cerca de 70 por cento.
3. secagem profunda, aumento de temperatura para 60 graus Celsius, desumidificação intensificada, umidade de 55 por cento, tempo de 10 horas.
4. Desumidificação uniforme das uvas, controle de resfriamento da temperatura a 55 graus Celsius, tempo de cozimento de 5 horas, neste momento o teor de umidade das uvas é inferior a 12 por cento.
Horário da postagem: 26 de julho de 2024
