A China sempre foi um grande produtor e consumidor de nozes. Atualmente, o método de descascamento manual ou mecânico ainda é utilizado no processamento primário de matérias-primas de nozes na China. O tempo de secagem é longo, a criação de mofo é grave e a taxa de podridão chega a 10% a 15%. Com a expansão da área de plantação de nozes e o aumento do rendimento ano após ano, a secagem rápida após a colheita é particularmente importante.
As nozes após a colheita precisam primeiro ser descascadas e processadas, seguidas de enxágue e secagem, a etapa mais crítica: a secagem.
A primeira etapa – oportuna para a desumidificação do armazém
Deglazed dentro de 8 horas no armazém na prateleira de cozimento de desumidificação, temperatura de desumidificação de 30-35 ℃, tempo de cozimento de 12-15 horas, a perda de umidade da superfície da casca, a cor do preto ao marrom quando o final da desumidificação.
A segunda etapa – cozimento inicial da cor
Após o término da remoção de umidade no cozimento inicial da cor, a temperatura sobe para 50 ℃, tempo de cozimento de 12 horas,secagemcaracterísticas para a conclusão da abertura do miolo do fruto sem vapor de água, o miolo tem cor fixa, 70% seco, mas ainda capaz de tirar a casca do miolo.
A terceira etapa – queimar o grão seco
Depois do fim da corsecagemperíodo no período de grão seco, a temperatura é controlada a 30 ℃, cerca de 16 horas, neste momento o teor de água do grão até cerca de 10%.
O estágio de grão seco pode ser abandonado no final do fogo, e com um saco de estopa na grelha sobre o grão com cobertura total, isolamento por algumas horas para promover a camada superior de grãos dentro da umidade continua a evaporar, para atingir o topo e camadas inferiores do kernelsecagemrelativamente uniforme.
Horário da postagem: 06/08/2024
