Processo de secagem de Westernflag-Peaneut

Os amendoins são uma noz comum e popular. O amendoim contém 25% a 35% de proteína, principalmente proteína solúvel em água e proteína solúvel em sal. Os amendoins contêm colina e lecitina, que são raros em grãos gerais. Eles podem promover o metabolismo humano, melhorar a memória, aprimorar a inteligência, resistir ao envelhecimento e prolongar a vida. O processo de secagem tradicional para amendoins cozidos é geralmente solsecagem, que possui um ciclo longo, altos requisitos climáticos, alta intensidade do trabalho e não é adequado para o processamento em larga escala.

Processo de processamento de amendoim:

1. Limpeza: há muita lama na superfície de amendoins frescos. Mergulhe o amendoim com lama na água por 30 minutos e depois lave -os repetidamente com as mãos. Quando a lama acabar, pegue -os com as mãos e coloque -as em outra tigela de água. Continue adicionando água, continue a esfregar, depois retire -os, adicione sal ou amido e continue a esfregar até que não haja lama ou areiasedimentono amendoim.

2. PERMELHA: Lave os amendoins, aperte os amendoins e mergulhe -os em água salgada por mais de 8 horas antes de cozinhar. Isso permitirá que a água salgada penetre nos amendoins e suavize as conchas de amendoim. Quando cozidos em água salgada, os grãos de amendoim serão mais fáceis de absorver o sabor.

3. cozinhe com sal: coloque oamendoimEm uma panela, adicione água para cobrir os amendoins, adicione a quantidade apropriada de sal, deixe ferver em fogo alto, depois gire em fogo baixo e cozinhe por 2 horas. Durante esse período, gire os amendoins com frequência para garantir que eles estejam totalmente cozidos. Depois que os amendoins são cozidos, não se apresse em retirá -los, mas continue a ferver por meia hora.

4. Secagem: Retire os amendoins cozidos com sal e escorra -os. Organize os amendoins na assadeira em ordem, coloque a assadeira cheia de amendoins no carrinho de material e empurre -a na sala de secagem para iniciar o processo de secagem.

5. Os parâmetros para secagem de amendoins no secador de frutas secos são os seguintes:

Fase 1: A temperatura de secagem é ajustada para 40-45 ℃, o tempo de secagem é definido para 3 horas e a umidade é removida continuamente;
Fase 2: Aqueça até 50-55 ℃, seque por cerca de 5 horas e controle o tempo de remoção de umidade;
Fase 3: Após os dois primeiros estágios da secagem, o grau de secagem de amendoins atinge 50%a 60%, a temperatura pode ser aumentada para 60-70 ℃ e os amendoins podem ser empurrados para fora da sala de secagem quando o teor de umidade dos amendoins é de 12 a 18%.