No maravilhoso mundo das frutas, o kiwi é como uma joia verde, muito apreciado por seu sabor único e riqueza nutricional. Quando o kiwi é cuidadosamente seco para torná-lo seco, ele não só preserva o charme da fruta fresca, como também exibe muitas vantagens únicas.
Uma das maiores vantagens do kiwi desidratado é a praticidade para armazenamento e transporte. O kiwi fresco tem uma vida útil relativamente curta e é propenso a deterioração. No entanto, após a desidratação, o teor de água do kiwi desidratado é bastante reduzido, permitindo que ele seja armazenado em temperatura ambiente por um longo tempo sem a preocupação de estragar rapidamente. Seja guardado no armário de casa ou na mochila para atividades ao ar livre, é uma delícia que pode ser apreciada a qualquer momento.
Do ponto de vista nutricional, o kiwi desidratado ainda retém a maior parte dos nutrientes presentes no kiwi. O kiwi é rico em vitamina C, estando entre as principais frutas e sendo conhecido como o "rei da vitamina C". Mesmo após a desidratação, uma certa quantidade de vitamina C permanece, e ele também contém fibras alimentares abundantes e minerais como potássio e magnésio. A fibra alimentar ajuda a promover o peristaltismo intestinal e a manter a saúde intestinal; o potássio desempenha um papel importante na manutenção da função cardíaca normal e na estabilidade da pressão arterial; o magnésio está envolvido em vários processos metabólicos fisiológicos do corpo.
O sabor do kiwi desidratado também é único. Possui uma textura macia e adocicada. Diferente da textura suculenta e macia do kiwi fresco, o kiwi desidratado tem uma textura mais compacta. A cada mordida, você pode sentir o rico aroma da fruta e o sabor doce, proporcionando sensações de sabor infinitas.
Agora, vamos aprender sobre o processo de secagem do kiwi para torná-lo seco. Primeiro, selecione um kiwi com maturação moderada. O kiwi verde tem sabor azedo e adstringente, e o produto seco não terá um sabor agradável; o kiwi muito maduro amolece facilmente durante o processamento, afetando o formato e a qualidade do produto final. Lave o kiwi selecionado, descasque-o e corte-o em fatias uniformes. Cortar uniformemente garante um aquecimento uniforme durante a secagem, e o sabor e a secura do produto final serão mais uniformes.
Em seguida, coloque as fatias de kiwi cortadas uniformemente na grade de secagem. Não as empilhe e deixe espaço suficiente para que o ar quente circule completamente, garantindo assim a secagem ideal. Ajuste a temperatura e o tempo de secagem. Geralmente, a temperatura é controlada em torno de 50 a 60 graus Celsius, o que é mais adequado. Se a temperatura for muito alta, a superfície do kiwi seco pode ficar carbonizada, enquanto o interior não está totalmente seco; se a temperatura for muito baixa, o tempo de secagem será prolongado, os custos aumentarão e o produto poderá ser contaminado por microrganismos durante o longo processo de secagem. O tempo de secagem geralmente leva de 12 a 24 horas, e o tempo específico deve ser determinado de acordo com fatores como a espessura das fatias de kiwi e a potência da secadora. Durante o processo de secagem, você pode observar o estado do kiwi seco em tempo hábil. Quando ele estiver seco, elástico e não mais pegajoso, significa que a secagem foi concluída.
Por fim, embale o kiwi desidratado. Você pode usar sacos ou potes lacrados e armazená-los em local fresco e seco. Assim, você pode saborear este delicioso e nutritivo kiwi desidratado a qualquer momento.
Com suas vantagens únicas, o kiwi desidratado tornou-se um lanche ideal para o lazer e uma opção de alta qualidade para complementar a nutrição. Por meio de um processo simples de desidratação, preservamos o sabor e os nutrientes do kiwi de uma forma diferente, permitindo que este presente da natureza nos acompanhe ao longo das quatro estações.
Horário da publicação: 01/04/2025
