Bananas secassão o que costumamos chamar de chips de banana, um lanche muito popular. Descasque as bananas e corte-as em fatias para facilitar o armazenamento. Quando a banana está oito décimos madura, a polpa é amarelo-clara, dura e crocante, e a doçura é média. O produto tem o melhor grau de estufamento e melhor taxa de reidratação.
Quais são os benefícios?
Elimina edemas: A banana é rica em proteínas e minerais. O consumo regular pode manter o equilíbrio de sódio e potássio no corpo, além de ser diurética e regular o inchaço.
Suplemento energético: A banana é rica em carboidratos e pode fornecer energia para o corpo humano após o consumo.
Perda de peso: A banana contém muita fibra alimentar, o que pode facilmente produzir uma sensação de saciedade após o consumo, promover a motilidade gastrointestinal e acelerar o metabolismo.
Processo de processamento de bananas secas
1. Etapa de preparação
Antes de processar bananas secas, você precisa prepará-las primeiro.
a. Escolha bananas frescas: antes de processar bananas secas, você precisa escolher bananas frescas, maduras, mas não muito maduras, como matéria-prima.
b. Prepare o equipamento de processamento: prepare o equipamento de processamento, como fatiadores e secadores, para garantir que esteja limpo e higiênico.
c. Lavagem: Lave e descasque as bananas frescas para garantir que a superfície esteja limpa.
2. Fase de fatiamento
a. Fatiar: Coloque as bananas processadas no fatiador para fatiar para garantir que a espessura das fatias seja uniforme.
b. Molho: Deixe as bananas fatiadas de molho em um recipiente com água limpa e uma pequena quantidade de sal para remover o excesso de amido e aumentar o sabor.
c. Estágio de secagem
c-1. Pré-tratamento de secagem: Espalhe as fatias de banana embebidas uniformemente na rede de secagem e coloque-as na secadora para pré-secagem para remover o excesso de umidade.
c-2. Secagem: Coloque as fatias de banana pré-tratadas ema secadora para secagem formal. A temperatura e o tempo precisam ser ajustados de acordo com a situação real até que as fatias de banana estejam completamente secas.
4. Etapa de embalagem e armazenamento
a. Resfriamento: Após a secagem, retire as bananas secas para esfriar naturalmente e garantir a secagem completa.
b. Embalagem: Embale as bananas secas resfriadas. Você pode optar pela embalagem a vácuo ou selada para garantir o frescor e a preservação das frutas secas.
c. Armazenamento: Armazene as bananas secas embaladas em um ambiente seco e ventilado, evite luz solar direta e umidade para manter o sabor e a nutrição das bananas secas.
Através do processo acima, as bananas frescas são processadas por meio de fatiamento, demolho, secagem e outros processos, e finalmente transformadas em bananas secas crocantes, doces e deliciosas. Essa série de fluxos de processo pode não apenas prolongar a vida útil das bananas, mas também reter melhor seus nutrientes, proporcionando aos consumidores um prazer alimentar de alta qualidade.
Horário da publicação: 04/07/2024
