Fundo
Cogumelos comestíveis são cogumelos (macrofungos) com grandes conídios comestíveis, comumente conhecidos como cogumelos. Cogumelos shiitake, cogumelos, cogumelos matsutake, cordyceps, cogumelos morel, cogumelos de bambu e outros cogumelos comestíveis são todos cogumelos.
A indústria de cogumelos é um projeto de desenvolvimento econômico rural de curto e curto prazo, que integra benefícios econômicos, ecológicos e sociais. O desenvolvimento da indústria de cogumelos atende às necessidades do crescimento do consumo da população e do desenvolvimento agrícola sustentável, sendo uma forma eficaz para os agricultores enriquecerem rapidamente. A indústria de cogumelos tornou-se um setor importante no setor de plantações da China, e o mercado interno tem grande potencial.
Cogumelos são uma classe de alimentos verdes orgânicos, nutritivos e saudáveis. São ricos em proteínas e minerais. Seu teor de umidade é de até 90%, não sendo adequados para armazenamento a longo prazo. Geralmente, após dois dias, apodrecem, portanto, os cogumelos devem ser colhidos e consumidos imediatamente.
Situação da indústria
Os agricultores que cultivam uma grande quantidade de cogumelos precisam produzir muitos produtos frescos todos os dias e, para obter mais benefícios econômicos dos cogumelos comestíveis, precisam secá-los para armazenamento a longo prazo.
No entanto, a secagem natural tradicional é limitada pelas condições climáticas, não sendo possível atingir a produção em massa e a eficiência não é alta; ao mesmo tempo, a secagem natural também requer um local de secagem relativamente grande, vento e sol de secagem natural, inevitavelmente haverá poeira e bactérias, o que afeta muito a aparência dos cogumelos e a qualidade dos cogumelos, e não pode ser vendido de forma alguma.
Por que escolher a sala de secagem de cogumelos WesternFlag?
O teor de umidade dos cogumelos comestíveis é muito alto, portanto, no processo de secagem, atenção especial deve ser dada à desumidificação interna da sala de secagem, e a umidade deve ser descarregada a tempo para que os cogumelos não sejam sufocados.Sala de secagem WesternFlagAs especificações podem variar de 400 a 8000 kg. De acordo com a situação, podem ser utilizados pellets de biomassa, gás natural, vapor, eletricidade pura e energia do ar. A escolha da fonte de calor é baseada em baixo custo e praticidade.
Equipado com um sistema de controle inteligente, você pode definir os parâmetros de secagem no sistema com antecedência e iniciá-lo com apenas um toque. Vários períodos e parâmetros de secagem podem ser definidos para garantir a qualidade da secagem de cogumelos comestíveis.Equipado com ventilador de circulação de alta qualidade, para frente e para trás à esquerda e à direita, para que o ar quente circule para a esquerda e para a direita dentro da câmara de secagem, o calor dentro da câmara de secagem seja uniforme e a qualidade dos cogumelos comestíveis secos seja consistente. A parte superior da câmara de secagem possui um exaustor de umidade de alta qualidade, que remove a umidade de forma oportuna e eficaz.
Processo de secagem de cogumelos
I. Etapa preliminar de secagem - baixa temperatura para definir a cor e a forma
Ajuste a temperatura em 35°C por cerca de meia hora, depois ajuste a temperatura em cerca de 40°C com 70% de umidade por 3 horas.
Ⅱ. Aquecimento e remoção de umidade
Ajuste a temperatura de 40 a 45°C, umidade de 50%, duração de 2 a 4 horas, preste atenção ao observar o cogumelo, se houver encolhimento, isso prova que a umidade está diminuindo gradualmente.
Ⅲ. Secagem com forte remoção de umidade
Ajuste a temperatura para 50°C, a umidade para 35% e deixe descansar por cerca de 2 horas. Preste atenção para fortalecer a drenagem de umidade nesta fase e deixe a superfície do cogumelo secar completamente. Se você perceber que a combinação do caule e do chapéu do cogumelo não está completamente seca, é normal.
Ⅳ. Secagem em alta temperatura
Ajuste a temperatura para 50 a 55°C, a umidade para 12% e a duração para 1 a 3 horas, até que a umidade interna e externa de todo o cogumelo permaneça constante e atinja o teor de umidade predeterminado.
V. Retorno natural de umidade
Após a secagem do cogumelo ser concluída, não tenha pressa em ensacá-lo, ele pode ser colocado em ambiente natural, permanecendo de 10 a 20 minutos, para que a superfície fique levemente amolecida, caso contrário, ele ficará quebradiço ou quebrado durante o processo de ensacamento, resultando em perdas.
Bem-vindo para enviar perguntas sobre nossa sala de secagem de cogumelos e nós lhe forneceremos serviço e preço satisfatórios!
Horário da postagem: 27/03/2024
