Usos do Konjac
Konjac não é apenas nutritivo, mas também tem uma ampla gama de utilizações. Os tubérculos konjac podem ser processados em tofu konjac (também conhecido como podridão parda), seda konjac, pó substituto de refeição konjac e outros alimentos; também pode ser usado como fio de celulose, papel, porcelana ou construção e outros adesivos; também pode ser usado na medicina, usado para desintoxicar o inchaço, moxabustão do estômago, eliminando o inchaço. Nos últimos anos, os produtos konjac são cada vez mais procurados pela maioria dos consumidores, especialmente por pessoas que atribuem importância à saúde e ao condicionamento físico.
Secagem Konjac
Ao fazer konjac seco, o konjac geralmente é cortado em fatias de 2 a 3 cm de espessura e depois colocado em uma assadeira para secar. As fatias secas de konjac são embaladas e vendidas para processadores de konjac para serem processadas em produtos konjac, como refrigerador konjac, comida vegana konjac e assim por diante.
Os chips de konjac secos devem ser de cor branca, de formato intacto e o teor de umidade do produto acabado deve ser de 13%. Portanto, no processo de secagem é necessário prestar atenção especial ao controle de temperatura e umidade. O processo de secagem dos chips Konjac precisa passar por três seções de temperatura alta, média e baixa para secagem, tempo de cozimento de 15 a 16 horas. A secagem e desidratação do Konjac em si não é uma coisa fácil, escolher o equipamento certo para o seu processo de secagem e desidratação é muito importante.
Como escolher o konjacequipamento de secagem?
Você pode tentar oSala de secagem de biomassa WesternFlag, com tamanhos disponíveis de mil libras a duas toneladas e acima. A sala de secagem é composta por um queimador de biomassa, uma máquina integrada de biomassa e um corpo de sala de secagem. A fonte de calor são pellets de biomassa, pellets de biomassa com queimador de combustão produzem calor, calor na máquina integrada de biomassa para transferência de calor, faíscas e cinzas são descarregadas, a saída direta de ar quente limpo, ar quente limpo através do ventilador de circulação para a sala de secagem. Controle inteligente, controle automático de temperatura e remoção de umidade. Evita efetivamente o escurecimento e a deformação dos chips konjac e melhora a qualidade dos chips konjac.
Processo de secagem Konjac
1, Limpeza e descascamento
Konjac na limpeza, descascando antes da primeira imersão, de modo que a superfície da lama seca se dissolva, a camada da pele quebradiça e úmida, para limpar, descascar. Tenha cuidado ao usar luvas ao descascar manualmente. Evite coceira nas mãos alérgicas. É melhor usar uma máquina para limpar e descascar. 2, fatiar
Konjac descascado pelo cortador cortado nas fatias desejadas, tiras, para secar.
3、Coloração
Se o konjac não for processado imediatamente após ser descascado e fatiado, ele produzirá um escurecimento oxidativo grave. Portanto, o konjac no corte e secagem antes do tratamento antioxidante deve ter cor fixa, a passivação da enzima ativa, a fim de proteger a cor, para garantir a qualidade do produto. Na produção real, as pessoas costumam usar fumigação com dióxido de enxofre para controlar o escurecimento.
4, Secagem
Ⅰ. Modo de secagem. Desidratação em alta temperatura e fixação de cor, a configuração de temperatura sobe para 65 ℃, o tempo de cozimento é de 1-2 horas, esta etapa não é desumidificação;
Ⅱ. Modo de secagem + desumidificação. A temperatura da sala de secagem é ajustada para 60 ℃, o tempo de cozimento é de 3 horas, mantém a remoção de umidade;
Ⅲ.Modo de secagem + desumidificação. Configuração de temperatura 55-58 ℃, tempo de cozimento 6 horas, para grande remoção e modelagem de umidade;
Ⅳ. Modo de secagem + desumidificação. Configuração de temperatura 45 ℃, tempo de cozimento 3 horas, fechamento e remoção de umidade
Ⅴ. Modo de secagem. Configuração de temperatura 65 ℃, assando por 2 horas.
Horário da postagem: 03/04/2024
