Tecnologia de secagem para peixes de água doce

Tecnologia de secagem para peixes de água doce

I. Pré-processamento de peixes de água doce antes de secar

1. Selecionando peixes de alta qualidade

Primeiro, selecione peixes de alta qualidade adequados para secagem. Peixes como carpa, tangerina e carpa de prata são boas opções. Esses peixes têm carne fina, boa textura e são fáceis de secar. Tente escolher peixe fresco para garantir a qualidade.

2. Processando peixes

Remova os órgãos internos do peixe e lave -o. Corte o peixe em 1-2 seções ou fatias finas para facilitar as operações subsequentes. Ao processar o peixe, preste atenção à higiene e use luvas descartáveis ​​para evitar a contaminação.

Ii. Processo de secagem de peixe de água doce

1. Pré-secagem

Coloque o peixe processado em uma área bem ventilada por 1-2 horas para remover o excesso de umidade. Após pré-secagem, prossiga com a secagem.

2. Secagem no forno

Coloque o peixe em uma assadeira limpa e coloque -o no forno para secagem. Controle a temperatura a cerca de 60 ° C e ajuste o tempo de acordo com o tamanho e a espessura do peixe. Geralmente leva de 2 a 3 horas. Vire periodicamente o peixe para garantir a secagem uniforme.

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Iii. Armazenamento de peixe de água doce seca

Armazene o peixe seco em uma área seca e bem ventilada, longe de substâncias úmidas ou fedorentas. Você também pode selar em uma bolsa hermética e armazená -la na geladeira para prolongar seu prazo de validade a mais de meio ano. Após a secagem, você pode processar o peixe em vários pratos, como o peixe espumoso.

Em resumo, a secagem de peixes de água doce é uma técnica de fabricação de alimentos simples e prática que pode produzir produtos de peixe seco de alta qualidade, deliciosos e saudáveis. Seguindo o processo e os métodos corretos, você pode fazer seu próprio peixe seco em casa.