Secagem de peixes - Sala de secagem de ar frio Western Flag

Sala de secagem de ar frio Western Flag

Com a melhoria do padrão de vida da população e o aumento da demanda por alimentos saudáveis, o peixe seco, como uma das iguarias, possui sabor e valor nutricional únicos e é profundamente apreciado pelos consumidores. Atualmente, no mercado interno, além das regiões Norte, os consumidores das regiões Sul também começaram a aceitar esse tipo de iguaria, e as perspectivas de mercado são promissoras.

O peixe seco, como é comumente conhecido, é seco ao ar livre. Enfie o peixe com uma corda e pendure-o na vara de bambu. Além de exigir uma grande área para a secagem, esse método primitivo de processamento também apresenta vários problemas, como ser muito afetado pelo clima, altos custos de mão de obra, fácil reprodução de moscas e a falta de garantia de higiene alimentar, o que limita a produção industrial em larga escala de peixe seco.

A secagem ao ar livre não é a mesma coisa que a secagem ao sol. A secagem ao ar livre exige condições de temperatura e umidade, e precisa ser realizada em um ambiente com baixa temperatura e umidade. A sala de secagem com vento frio simula o ambiente natural de secagem ao ar no inverno para secar o peixe.

A sala de secagem de ar frioTambém conhecido como desidratador de ar frio, ele utiliza ar de baixa temperatura e baixa umidade para circular com força na sala de alimentos, reduzindo gradualmente o teor de umidade dos alimentos e atingindo o objetivo de secagem. Utilizando o princípio de recuperação da bomba de calor de baixa temperatura, os resultados da secagem alcançam a qualidade natural da secagem ao ar. O secador de ar frio força o ar a uma temperatura baixa de 5 a 40 graus a circular na superfície do peixe. Como a pressão parcial do vapor d'água na superfície do peixe é diferente daquela do ar de baixa temperatura e baixa umidade, a água no peixe continua a evaporar e o ar de baixa umidade atinge a saturação. Em seguida, é desumidificado e aquecido pelo evaporador, tornando-se ar seco. O processo se repete em ciclos repetidos e, finalmente, o peixe se torna peixe seco.

Use uma sala de secagem com ar frio para secar o peixe. O peixe pode ser pendurado em um carrinho e empurrado para a sala de secagem, ou pode ser colocado em uma bandeja de secagem e empurrado para a sala de secagem. As especificações da sala de secagem variam de 400 kg a 2 toneladas.