Preparação
1.Selecione mamõesEscolha mamões com maturação moderada e sem danos ou pragas aparentes na casca. Mamões maduros têm melhor sabor e aroma após a secagem.
2.Lave os mamões: Enxágue os mamões selecionados em água corrente e esfregue delicadamente a casca com uma escova macia para remover sujeira e impurezas da superfície.
3.Descasque e retire as sementesCorte as duas pontas do mamão com uma faca e, em seguida, retire a casca externa ao longo da borda. Em seguida, corte o mamão longitudinalmente e retire as sementes pretas de dentro.
4.FatiarCorte o mamão papaia descascado e sem sementes em fatias finas e uniformes. A espessura recomendada é de 3 a 5 milímetros. Isso não só garante o efeito de secagem, como também reduz o tempo de secagem.
Processo de secagem
1.Pré-aqueça osecador: Defina a temperatura dosecador para 50 - 60 ℃ e ligue-o para pré-aquecimento por 10 a 15 minutos para fazer a temperatura interna dosecador estável.
2.Disponha as fatias de mamão: Espalhe uniformemente uma camada de fatias de mamão na bandeja dosecador. Observe que não as empilhe muito densamente para não prejudicar a secagem. Em geral, a espessura de cada camada de fatias de mamão não deve exceder 2 a 3 centímetros.
3.Comece a secar: Coloque a bandeja com as fatias de mamão dispostas no forno pré-aquecidosecador. Ajuste a temperatura para cerca de 55 ℃ e o tempo para 6 a 8 horas. Durante o processo de secagem, você pode abrir asecador a cada 2 a 3 horas para verificar a condição de secagem das fatias de mamão e vire-as adequadamente para garantir que todas as partes possam ser aquecidas uniformemente.
4.Ajuste os parâmetrosÀ medida que o tempo de secagem aumenta, a umidade das fatias de mamão diminui gradualmente. Quando as fatias de mamão começarem a secar e as bordas se curvarem levemente, você pode reduzir a temperatura para 45-50°C e continuar secando por 2 a 3 horas para evaporar ainda mais a umidade interna das fatias.
5.Secagem completa: Quando as fatias de mamão estiverem crocantes e não houver umidade aparente ao apertá-las suavemente com as mãos, significa que a secagem está completa. Nesse momento, você pode retirar as fatias de mamão secas e deixá-las esfriar em um local bem ventilado.
Tratamento Subsequente
1.Embalagem e armazenamento: Coloque as fatias de mamão resfriadas em um saco ou recipiente fechado e guarde-as em local fresco e seco. Se precisar armazená-las por muito tempo, você pode colocá-las na geladeira, o que pode prolongar a vida útil das fatias de mamão.
2.Usos versáteis: Fatias de mamão secas podem ser consumidas diretamente. Elas têm um sabor doce e crocante. Você também pode usá-las para fazer chá, que tem efeitos estéticos, antienvelhecimento e promove a digestão. Além disso, podem ser usadas para fazer bolos, sobremesas, etc., adicionando um sabor único aos alimentos.
Usando umsecador Secar mamões não só preserva seus nutrientes, como também prolonga sua vida útil, permitindo que você os saboreie em diferentes estações. Siga os passos acima e você poderá facilmente fazer deliciosas fatias de mamão seco!
Data de publicação: 15 de maio de 2025
